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| CHITARRA CON TALEGGIO E NOCI |
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 20 minuti |
| Ingredienti per 4 persone: | ||
| 250 g di spaghetti alla chitarra Antiche Terre Italiche; | ||
| 50 g di gherigli di noci; | ||
| 200 g di taleggio; | ||
| 100 g di panna fresca; | ||
| 10 g di olio extravergine d'oliva; | ||
| 10 g di pecorino; | ||
| sale e pepe bianco q.b. | ||
| PREPARAZIONE |
| 1. Tagliare a dadini il taleggio e farlo sciogliere assieme alla panna a bagnomaria. Tritare le noci e farle insaporire con un filo d'olio e aggiustare di sale e pepe. 2. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli nella padella con il taleggio fuso. 3. Comporre il piatto mettendo la pasta al centro, le noci, insaporite, ai lati e spolverare il tutto con il pecorino. |
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