1. Preparare la besciamella facendo amalgamare poco la volta il latte con la farina, mescolando a fuoco medio. Aggiungere il burro, salare e portare ad ebollizione.
2. Far rosolare, insieme all'olio e all'aglio, gli champignon precedentemente tagliati a fettine sottili. Salare ed aggiungere la besciamella e il pesto.
3. In una teglia appoggiare due sfoglie di lasagne, spalmare la besciamella con pesto e funghi e pecorino; adagiare altre due sfoglie e ricoprire con la besciamella e la fontina a fette. Proseguire per altri 4 strati. Infornare per circa mezz'ora a 200°C in forno pre-riscaldato, a mezz'altezza.
4. Al termine dei 30 minuti, togliere dal forno, cospargere con il pecorino lo strato superficiale e lasciare nel forno spento per altri 10 minuti circa.
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60 minuti