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| SAGNETTE CON PISELLI, PROSCIUTTO CRUDO E ZAFFERANO |
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 20 minuti |
| Ingredienti per 4 persone: | ||
| 250 g di sagnette Antiche Terre Italiche; | ||
| 100 g di prosciutto crudo; | ||
| 150 g di panna fresca; | ||
| 60 g di piselli fini; | ||
| 50 g di foglie di bietolina; | ||
| 50 g di burro; | ||
| 20 g di parmigiano grattugiato; | ||
| 1 bustina di zafferano; | ||
| sale e pepe q.b. | ||
| PREPARAZIONE |
| 1. Rosolare nel burro il prosciutto tagliato a listarelle; unire la panna, lo zafferano, i piselli e cuocere per 2 minuti, aggiustando di sale e pepe. 2. Cuocere le sagnette in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare il padella con la salsa. Guarnire con le foglie di bietolina crude tagliate a listarelle e le scaglie di parmigiano. |
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