TAGLIATELLE CON CAROTE NOVELLE E SEDANO		20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
250 g di tagliatelle all'uovo Antiche Terre Italiche;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
40 g di parmigiano grattugiato;
200 g di carote;
sedano, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Rosolare in un tegame per circa 3 minuti, con 2 cucchiai d'olio, le carote tagliate a listarelle sottili; quindi togliere dal fuoco, salare e pepare. 2. Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolare e condire con le carote e il restante olio. 3. Cospargere con le foglioline di sedano tagliate precedentemente a listarelle fine, guarnire con il parmigiano grattugiato e servire.

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