1. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine, unire l'aglio tritato finamente e farlo rosolare leggermente; unire lo speck tagliato a julienne e continuare la rosolatura fino a quando non diventerà croccante.
2. In una padella a parte saltare le code di scampi tagliate in lungo, con un filo d'olio e aggiungere lo speck; aggiustare di sapore unendo il prezzemolo tritato.
3. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e farle cuocere per altri 2 minuti nella padella, assieme al condimento. Prima di servire, unire la robiola ed amalgamare bene il tutto.
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30 minuti