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| TORTELLINI ALLA CARNE CON MELANZANE E NOCI |
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 20 minuti |
| Ingredienti per 4 persone: | ||
| 350 g di tortellini alla carne Antiche Terre Italiche; | ||
| 270 g di pomodorini ciliegia; | ||
| 200 g di melanzane; | ||
| 14 gherigli di noci; | ||
| 7 foglie di basilico; | ||
| 6 cucchiai di olio extravergine di oliva; | ||
| mezzo spicchio di aglio; | ||
| sale q.b. | ||
| PREPARAZIONE |
| 1. Tagliare a cubetti le melanzane, metterle sotto sale per qualche minuto; scolarle, cuocerle in padella con aglio e olio a fuoco vivo per 5 minuti circa. Unire i gherigli di noci, i pomodorini ciliegia, tagliati a metà, il basilico tritato e un mestolo di acqua. 2. Cuocere in abbondante acqua salata i tortellini, scolare, condire con la salsa e servire. |
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