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| TORTELLINI AL PROSCIUTTO CRUDO CON FRUTTA SECCA E SPINACI |
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 20 minuti |
| Ingredienti per 4 persone: | ||
| 250 g di tortellini al prosciutto crudo Antiche Terre Italiche; | ||
| 200 g di spinaci freschi; | ||
| 1 bicchiere di panna fresca; | ||
| 30 g di pinoli; | ||
| 30 g di pistacchio; | ||
| 30 g di mandorle spellate; | ||
| 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; | ||
| 20 g di scalogno; | ||
| 20 g di burro; | ||
| sale e pepe bianco q.b. | ||
| PREPARAZIONE |
| 1. Tritare grossolanamente la frutta secca e tagliare a pezzetti gli spinaci lavati. 2. Imbiondire nel burro lo scalogno, unire gli spinaci e far cuocere a fuoco medio; quindi aggiungere la frutta secca tritata, il formaggio, la panna, e aggiustare di sale e pepe. Cuocere per altri 3 minuti a fuoco medio. 3. Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata, scolare e condire con la salsa di spinaci. Se dovesse risultare troppo asciutto, unire un mestolo d'acqua. |
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